［学長ブログ］本日の産学連携講座は「がんこ」でした

　本日の大阪外食産業協会 産学連携講座「（後期）レストラン経営論」の講義は、がんこフードサービス(株)の小嶋達典社長でした。テーマは「がんこ流インバウンド集客の極意」｡私はいくつもの所用が重なり残念ながら講義を拝聴できなかったので、終わってから名刺交換をした折に、少しお話を伺いました。
　学生たちが熱心に聞いていて、その真剣さが伝わってきたとのことでした。何度も目が合う学生がいたので、ついその学生に向かって話しかけました、と楽しそうにおっしゃっていました｡興味深い内容の講義だったようです｡
　本講座を主宰なさっている山川雅行先生をはじめとして、本日の講師を務められた小嶋社長にお礼申し上げます。

　京都に帰る途中、天王寺で乗り換えたところで小腹が空いたこともあり、近鉄百貨店の地下にある「回転寿司がんこ あべのハルカス店」に立ち寄りました。がんこの社長にお目にかかったことが、足を留めたことに影響しています｡



　ここは、ネタが新鮮です。茶碗蒸しとアサリの味噌汁の出汁は、いい味で落ち着けます｡店員さんも明るくて親切で、感じのいいお店です。本日の小嶋社長の講義では、経営上のポイントなどを語られたことでしょう。会社の方針が徹底していて、従業員の教育も行き届いていることが伝わってくるお店でした。
　今話題の新たなウイルスが蔓延することなく、安心して食事ができる社会と環境が整備されることを望んでいます｡今後とも、楽しく食事が出来るお店として、おいしいお寿司を提供してください｡